চিজ ক্রিম মধ্যে এমুলসিফায়ার

কিছু দেশ শর্ত দেয় যে মেয়নেজ ডিম ছাড়া অন্য নষ্ট স্ট্যাবিলাইজার ব্যবহার করা উচিত নয়, যদি ব্যবহার করা হয় তবে পণ্যটিকে কেবল সালাদ ড্রেসিং বলা যেতে পারে। অতএব, মেয়োনেজ প্রযুক্তির উত্পাদন আরও বেশি কঠিন, মেয়নেজ সরঞ্জাম প্রয়োজনীয়তার উত্পাদনের জন্য, কুসুম ইমালসিড উপাদান ল্যাসিথিন। এটি পুরো স্থান সহ একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মের সাথে তেল ফোঁটাগুলি ঘিরে। ইমলসিফায়ার ফিল্মটি ভাঙা না হওয়া পর্যন্ত স্থিতিস্থাপকীয় এবং বিকৃত is সুতরাং জল ইমালসন সিস্টেমের তেল খুব স্থিতিশীল। ডিমের কুসুমকে ইমুলিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি সাইট্রিক অ্যাসিড গ্লিসারিন এবং ডায়াসিড এসটার, ল্যাকটিক অ্যাসিড গ্লিসারিন মনয়েস্টার এবং লেসিথিনের সংমিশ্রণটি ফ্যাট সূক্ষ্ম বিতরণ এবং মেয়োনেজ পণ্যগুলির সান্দ্রতা এবং স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে। যদি এমুলেসিফায়ারের পরিমাণ খুব বেশি হয় বা প্রকারটি ভুল হয় তবে এটি পণ্যের ধারাবাহিকতা এবং স্বাদকে প্রভাবিত করবে। পণ্যটির সর্বোত্তম স্বাদ তৈরি করতে, পরিবর্তিত স্টার্চ, জল দ্রবণীয় কলয়েড, ইমালসিফায়ার এবং ইমালসিফায়ার এর জটিল সিএনরজাস্টিক প্রভাব বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ইমালসিফায়ার এবং ঘন হওয়া অবশ্যই অ্যাসিড প্রতিরোধী, এবং ইমালসিফায়ার ডিমের কুসুম পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে না। মোট কাঁচামালের পরিমাণ এমুলসিফায়ারের পরিমাণ প্রায় 0.5%।

সালাদ ড্রেসিং এবং মেয়োনিজের উপাদানগুলি হ'ল তেল, জল, মাড়, জাঁথান আঠা, ডিমের রস, লবণ, ভিনেগার, গ্লুকোজ, গন্ধ, সাইট্রিক অ্যাসিড ইত্যাদি vegetable উদ্ভিজ্জ তেলের সেরা পছন্দ বর্ণহীন এবং স্বাদযুক্ত সালাদ তেল, তাজা ডিম গুণমান, খাঁটি মশলা, ভোজ্য আঠালো। পার্থক্যটি চর্বি এবং কুসুমের সামগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল

মায়োনিজ: নূন্যতম 75% লিপা এবং 6% এরও বেশি ডিমের কুসুম;

স্যালাড ড্রেসিং: সর্বনিম্ন 50% লিপা এবং 3.5% ডিমের কুসুম।

সাধারণত, মেয়নেজিতে জলের পরিমাণ কেবল 10% - 20% থাকে, তবে সালাদ ড্রেসিংয়ের ক্ষেত্রে 15% - 35% থাকে।

জেপিএস হোমোজাইনেজেশন ইমালসিফিকেশন সিস্টেম হ'ল একটি সাধারণ মিক্সিং সিস্টেম যা বিশেষত পেস্ট্রি সস এবং কাস্টার সস উত্পাদনের জন্য তৈরি করা হয়। এটি পানীয়, প্রসাধনী, রাসায়নিক শিল্প এবং অন্যান্য শিল্পগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। যন্ত্রটি GMP মানকে মানায় এবং উচ্চ নির্ভুলতা, সুরক্ষা এবং প্রজননযোগ্যতা নিশ্চিত করে। জেপিএস সিস্টেমটি দৃ solid় এবং তরলকে সরাসরি খাওয়ানো, পাত্রে মেশানো মিশ্রিতকরণ এবং ছড়িয়ে দেওয়া, পণ্য গরম করা বা শীতল করা এবং শূন্যতা বা চাপের মধ্যে চিকিত্সা বুঝতে পারে।

ল্যাবরেটরি সিস্টেম থেকে উত্পাদনের ব্যবস্থা পর্যন্ত

(** অ-মানক সরঞ্জামের প্যারামিটারগুলি কেবলমাত্র রেফারেন্সের জন্য)

গরম ট্যাগ: চীন মধ্যে তৈরি পনির ক্রিম, চীন, নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা, কম দামের ইমালসিফায়ার