মেয়োনিজ উৎপাদন প্রযুক্তি
Sep 08, 2022
মেয়োনিজ এর আগে ফরাসিরা আবিষ্কার করেছিলেন এবং 1950 সাল থেকে ইউরোপ এবং আমেরিকায় বিক্রি হচ্ছে। ইউরোপীয় এবং আমেরিকান মান অনুযায়ী, মেয়োনিজকে ইমালসিফাইড আধা-কঠিন খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এর উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল হল উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের কুসুম, ভিনেগার এবং লবণ। এই চারটি প্রধান কাঁচামাল, এবং একটি ছাড়া তৈরি করা যায় না। অন্যান্য সহায়ক উপকরণ হল চিনি, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, সরিষা, সাদা মরিচ এবং অন্যান্য মশলা। মেয়োনিজে তেলের পরিমাণ 65 শতাংশের কম হওয়া উচিত নয় এবং সাধারণত 77-82 শতাংশ ভাল।
মেয়োনিজ তৈরি করা কি কঠিন?
উত্তরটি অপ্রত্যাশিত। এর উৎপাদন প্রক্রিয়া জটিল নয়। চাবিকাঠি হল উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন পানি এবং তেলকে আলাদা করা থেকে বিরত রাখা! এটি মাথায় রেখে, মেয়োনিজ 80 শতাংশ সফল হওয়া উচিত।
মেয়োনিজ উৎপাদন প্রযুক্তি
বর্তমানে বাজারে মেয়োনিজ উৎপাদন সরঞ্জাম হল ভ্যাকুয়াম ইমালসিফাইং মেশিন সরঞ্জাম। ইমালসিফাইং ইকুইপমেন্ট যন্ত্রপাতি শিল্প প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে কিছু নতুন যন্ত্রের উদ্ভব ঘটে।
Wuxi Jiangke Automation Technology Co., Ltd. এর JPS মেয়োনিজ ইমালসিফিকেশন উৎপাদন ব্যবস্থা, কাঁচামাল প্রাপ্তি থেকে শুরু করে ভরাট করা পর্যন্ত। তৈরি এবং ডিজাইন থেকে ব্যবহার পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায়ে প্রতিটি গ্রাহকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করুন।
কাঁচামাল গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াকরণ
কাঁচামাল প্রাপ্ত প্রযুক্তি তরল এবং মেয়োনিজ সহ মেয়োনিজ উত্পাদনের উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করতে পারে। স্বয়ংক্রিয় ওজনের সরঞ্জামের সাথে সংযুক্ত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণ করে যে প্রতিটি উপাদান সঠিকভাবে ওজন করা যায় এবং ভাল অবস্থায় সংরক্ষণ করা যায়।
উচ্চ শিয়ার ব্যাচ মিশুক
সমজাতীয় ইমালসিফিকেশন হল মেয়োনিজ উৎপাদনের মূল পর্যায়। JPS তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণযোগ্য মিশ্রণ প্রযুক্তি তৈরি করেছে, যা স্থিতিশীল এবং উচ্চ অভিন্ন লোশন তৈরি করতে পারে। মাল্টি-ফাংশনাল ওয়ান পট মিক্সারটিতে একটি উচ্চ শিয়ার ডিভাইস রয়েছে, যা খুব ছোট তেলের ফোঁটা আকার তৈরি করতে পারে, পণ্যে মাইক্রো বুদবুদ আটকানো এড়াতে পারে এবং ফ্লোকুলেশন এবং অবক্ষেপণ প্রতিরোধ করতে পারে। মিক্সারটি তরল পৃষ্ঠের নীচে উপাদানগুলি প্রবর্তন করতে ভ্যাকুয়াম প্রযুক্তি ব্যবহার করে। এর ফলে তাত্ক্ষণিক ইমালসিফিকেশন হয়, কেকিং এবং "মাছের চোখ" এড়ায় এবং বাতাসের মিশ্রণ এবং ফেনা কমায়।
সিআইপি এবং অটোমেশন
স্যানিটারি সিস্টেমটি আন্তঃব্যাচ মিক্সারগুলির সম্পূর্ণ স্রাব নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এইভাবে বর্জ্য হ্রাস করে, পণ্যের ক্ষতি হ্রাস করে এবং পরিষ্কারের ত্বরান্বিত করে। স্যানিটারি মিক্সার সিআইপি কনফিগারেশন গ্রহণ করে, যা উচ্চ-মানের মিশ্রণ এবং সংক্ষিপ্ত প্রক্রিয়াকরণের সময় অর্জন করতে পারে।
প্রক্রিয়া অটোমেশন
সিস্টেমটি স্বাস্থ্যবিধি, স্যানিটারি সরঞ্জামের নকশা এবং অনেকগুলি মূল প্রক্রিয়াগুলির অটোমেশনের একটি মূল বৈশিষ্ট্য। কার্যকর স্বয়ংক্রিয় পরিষ্কার এবং দ্রুত পণ্য রূপান্তর নিশ্চিত করতে সহায়তা করার জন্য সরঞ্জাম এবং প্রযুক্তির জন্য সিআইপি প্রযুক্তি তৈরি করা হয়েছে। নকশাটি পণ্যটিকে পরিষ্কারের লাইনে লিক হওয়া থেকে আটকাতে পারে, এইভাবে দূষণ বা পণ্যের অবশিষ্টাংশের সম্ভাবনা হ্রাস করে। অপারেশনটি কম জল এবং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে, সম্পদের ব্যবহার এবং খরচ সাশ্রয় করে। কিছু প্ল্যান্ট কনফিগারেশনের জন্য, কিছু সরঞ্জাম তার CIP চক্রে থাকলেও উৎপাদন লাইন বন্ধ করার প্রয়োজন নাও হতে পারে।
যেকোন প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের জন্য একটি ভাল নিয়ন্ত্রণ এবং স্বয়ংক্রিয় ব্যবস্থা নির্বাচন করা কার্যকরী দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে, কাঁচামাল এবং সম্পদের ব্যবহার কমাতে পারে এবং নির্ভরযোগ্য এবং ধারাবাহিক প্রক্রিয়াকরণ নিশ্চিত করতে পারে। প্রতিটি প্ল্যান্টের বিভিন্ন অটোমেশন প্রয়োজনীয়তা থাকবে, মৌলিক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা থেকে শুরু করে রেসিপি তৈরি এবং পরিচালনা মডিউল সহ ইন্টিগ্রেটেড এন্টারপ্রাইজ নেটওয়ার্ক অবকাঠামো। Wuxi Jiangke-এর JPS ইমালসিফিকেশন সিস্টেম হল একটি সিস্টেম যা মেয়োনিজ উৎপাদন প্রক্রিয়ার মূল প্রক্রিয়ার পরামিতিগুলির নিরীক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য তৈরি করা হয়েছে, যখন ম্যানুয়াল তত্ত্বাবধান এবং হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হ্রাস করে।
